Ratatouille provençale

Catégories: Plats
Difficulté: facile
Temps: 40 minutes
Coût: économique

Ingrédients:
- 200 g de courgettes
- 300 g d'aubergines
- 300 g de tomates (de préférence bien mûres)
- 100 g de poivron rouge
- 120 g d'oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- herbes de Provence
- sel, poivre

Préparation:
- Mettre dans le bol l'oignon coupé en 2 , l'échalote et l'ail. Mixer 7 secondes, vitesse 5 puis racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile et régler 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Pendant ce temps, laver les légumes puis couper les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les autres légumes en gros morceaux.
- A la sonnerie, ajouter tous les légumes, saler et poivrer puis régler 30 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- C'est prêt, bon appétit !

Note:
Privilégier les légumes locaux de saison qui apporteront plus de goût que les légumes de supermarché.