Pina Colada

Catégories: Apéritifs alcoolisés
Difficulté: très facile
Temps: 1 minutes
Coût: économique

Ingrédients:
- 1000 g de jus d'ananas
- 350 g net d'ananas en tranches égoutté (1 boite)
- 400 g de lait de coco en boite
- 1 ou 2 pincées de gingembre en poudre
- 300 g de Rhum

Préparation:
- Mettre l'ananas en tranches et le lait de coco dans le bol et mixer 40 secondes à vitesse 9
- Ajouter le jus d'ananas, le Rhum et le gingembre et mixer 15 secondes à vitesse 6
- Réserver 2 heures au réfrigérateur

Sorbet aux fruits

Catégories: Desserts
Difficulté: facile
Temps: 1 min 30
Coût: très économique

Ingrédients:
- 500 g de fruits surgelés (coupés en cube de la taille d'un glaçon)
- 80 g de sucre en morceaux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 blanc d'oeuf

Préparation:
- La veille de la préparation, congeler les cubes de fruits
- Mettre les morceaux de sucre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9 afin d'obtenir du sucre glace
- Ajouter les fruits surgelés et le blanc d'oeuf, donner 6 pressions turbo et mixer 1 minute à vitesse 9 en repoussant vers le bas le mélange à l'aide de la spatule via l'orifice du couvercle pour rendre le sorbet homogène
- Pour un  sorbet plus mousseux, insérer ensuite le fouet dans le bol et fouetter 20 secondes à vitesse 3
- Extraire le sorbet du bol à l'aide de la spatule et le mettre dans un tupperware
- Ce sorbet-minute est prêt à être consommé.

Note:
- Pour plus de fraîcheur, mettre le tupperware 1 ou 2 heure au congélateur avant de le consommer.
- Ce sorbet peut être réalisé avec n'importe quel fruit: pomme, poire, pêche, mangue, melon, fraise, framboise, etc ... (la recette a été testée avec du melon, c'est excellent !)

Ratatouille provençale

Catégories: Plats
Difficulté: facile
Temps: 40 minutes
Coût: économique

Ingrédients:
- 200 g de courgettes
- 300 g d'aubergines
- 300 g de tomates (de préférence bien mûres)
- 100 g de poivron rouge
- 120 g d'oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- herbes de Provence
- sel, poivre

Préparation:
- Mettre dans le bol l'oignon coupé en 2 , l'échalote et l'ail. Mixer 7 secondes, vitesse 5 puis racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile et régler 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Pendant ce temps, laver les légumes puis couper les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les autres légumes en gros morceaux.
- A la sonnerie, ajouter tous les légumes, saler et poivrer puis régler 30 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- C'est prêt, bon appétit !

Note:
Privilégier les légumes locaux de saison qui apporteront plus de goût que les légumes de supermarché.

Moules sauce poulette

Catégories: Plats
Difficulté: facile
Temps: 45 minutes
Coût: peu économique


Ingrédients:
- 1,5 kg de moules,
- 15 cl de vin blanc,
- 25 cl de bouillon de volaille,
- 2 échalotes,
- 25 g de beurre,
- 25 g de farine,
- 10 cl de crème fraîche,
- 1 oeuf,
- 1 cs de jus de citron,
- persil,
- poivre,


Préparation:
- Nettoyer et rincer les moules. les mettre dans le varoma. 
- Peler les échalotes, les couper en 2 et les mettre dans le thermomix 5 secondes à vitesse 5. Décoller les morceaux des bords du bol, rajouter le beurre et faire dorer 5 minutes à 100° vitesse 1. 
- Ajouter dans le bol 2 cs de persil ciselé, le vin blanc et le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le varoma en place et faire cuire 20 minutes, température varoma, vitesse 2.
- A la fin de la cuisson, enlever le varoma. Laisser les moules dedans et le mettre de côté. 
- Rajouter dans le bol, la farine et faire épaissir 7 minutes à 90 ° vitesse 3  
- A la fin de la cuisson, rajouter dans le bol la crème et l'oeuf en mélangeant à vitesse 3 pendant 30 secondes,  
- Verser les moules dans un plat, verser la sauce par dessus, mélanger et servir aussitôt.

Crumble de légumes

Catégories: Plats
Difficulté: très facile
Temps: environ 45 minutes
Coût: économique


Ingrédients:
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 90 g de beurre
- 75 g de parmesan ( j'en avais pas, j'ai remplacé par du comté)
- 1 c.c. de sel

Pour les légumes:
- 20 g d'huile olive
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence
- sel et poivre


Préparation:
- Mettre tous les ingrédients de la pâte et mixer 3 pulsion turbo. Réserver
- Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux et les gousses d'ail mixer 5 sec / vit 5. Ajouter l'huile olive et chauffer 4 min / 100 ° / vit 1
- Pendant ce temps préparer les légumes en les coupant en morceaux
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter les légumes, les herbes, le sel et le poivre et régler 15 min / 100° /  (sens inverse) / vit 1
- Préchauffer le four à 200 ° th 6
- Dans un plat à gratin, répartir les légumes, parsemer de fromage rapé et recouvrir le tout avec la pâte à crumble et cuire 20 à 25 min au four.

C'est prêt ! C'est très bon mais attention c'est très chaud !

Jus de Gingembre

Catégories: Boissons
Difficulté: très facile
Temps: 5 minutes
Coût: économique


Ingrédients:
- 500 g de racine de gingembre
- 500 g de sucre en poudre blanc
- 10 sachets de sucre vanillé = 70 g de sucre glace vanillé thermomix
- 10 cl de jus de citron
- 3 litres de jus d'ananas


Préparation:
- Mettre la racine de gingembre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 10
- Recouvrir d'eau à peine et mixer 1 min 30 à vitesse 6 puis 30 secondes à vitesse 10
- Rajouter de l'eau jusqu'au trait de 1,5 L et mixer 30 secondes vitesse 10
- Filtrer le jus obtenu et le verser dans un saladier. Remettre la pulpe dans le bol, rajouter de l'eau jusqu'au trait de 1 litre et mixer 30 secondes à vitesse 10
- Bien filtrer avec un chinois. Rajouter le reste des ingrédients, le jus du saladier, bien mélanger et servir frais.

Confiture de lait

Catégories: Confiseries
Difficulté: facile
Temps: 30 minutes
Coût: très économique


Ingrédients:
- 400 gr de lait concentré non sucré (1 boite gloria)
- 390 gr de sucre en poudre (blanc ou roux au choix)
- 1 sachet de sucre vanille
- 40 gr de beurre


Préparation:
- Introduire tous les ingrédients dans le bol et programmer 60 minutes, température 100°C, vitesse 1.5 sans gobelet
- A la sonnerie programmer 15 minutes, température Varoma, vitesse 1 toujours sans gobelet sinon ca déborde, surveiller le niveau du contenu, si le niveau monte trop, revenez en vitesse mijotage
- A la fin de la minuterie, vérifier la consistance... Si la confiture de lait n'est pas assez épaisse (consistance crème anglaise) remettre 10 minutes, Varoma, vitesse 1 (toujours sans gobelet)
- Renouveler l'opération 10 minutes si nécessaire. La confiture s'épaissira en refroidissant
- Verser immédiatement dans un tupperware et laisser refroidir.

On peut conserver cette préparation 1 mois au frais.

Recette alternative (non testée):


Ingrédients:
- 1 petite boite de lait concentré sucré


Préparation:
- Mettre le panier dans le bol

- Mettre la boite (sans l'ouvrir) dans le panier

- Remplir le bol d'eau jusqu'à recouvrir la boite

- Fermer le bol et programmer 60 minutes, température Varoma, vitesse 2 ou 3

- Attendre au moins 14 heures avant d'ouvrir la boite.