Cuisses de poulet crème champignon et son duo de légumes

Catégories: Plats

Difficulté: facile

Temps: moins d'une heure

Coût: économique

Ingrédients:

- 2 cuisses de poulet

- 250 gr de carottes

- 240 gr de champignons de paris ou 170gr préparation forestières (en général cela représente 1 boite)

- 5 pommes de terre

- 300 gr d'eau

- 1 cube de bouillon de volaille

- 20 cl de crème fraiche

- 1 cs de Maïzena

- herbes de Provence

Préparation:

- Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez les carottes en bâtonnets et les pommes de terre en fines rondelles

- Versez dans le bol: les champignons égouttés, la crème fraiche, le cube de bouillon de volaille et l'eau

- Insérer dans le bol le panier de cuisson et y déposer les bâtonnets de carotte

- Déposer les cuisses de poulet dans le bol du varoma et les saupoudrer d'herbes de Provence

- Déposer les pommes de terre dans le plateau vapeur

- Assaisonnez légèrement chaque étage avec sel et poivre (conseil: pas de sel dans le bol si vous utilisez une préparation forestière)

- Fermez ensuite le bol, déposez dessus le varoma complet puis réglez 45 minutes, température varoma, vitesse 1

- A la fin de la cuisson, ajouter la maïzena dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 9, cela donnera un coté onctueux à la sauce.

- C'est prêt, vous pouvez servir !

Purée de légumes au chorizo

Catégorie: Plats

Difficulté: facile

Temps: 25 minutes

Coût: économique

Ingrédients:

- 2 aubergines

- 2 pommes de terre

- 1 courgette

- 1/2 chorizo

- 1 et 1/2 gobelet de lait

- 6 tour de moulin à poivre

- 1 cc de cumin en poudre

- 1 cc de sel

Préparation:

- Épluchez les légumes et les couper en rondelles (environ 0.5 cm d'épaisseur), coupez ensuite le chorizo en tranches fines

- Mettre le tout dans le bol et ajouter le sel, le poivre, le cumin et le lait

- Régler 20 minutes, température varoma, vitesse 1 en ôtant le gobelet

- En fin de cuisson pour aspect 'purée', mixez 10 secondes à vitesse 4 (cette étape n'est pas obligatoire, c'est selon votre goût)

- C'est prêt !

Blancs de poulet farcis

Catégorie: Plats

Difficulté: facile

Temps: 40 minutes

Coût: peu couteux

Ingrédients:

- 4 blancs de poulet

- 2 poivrons rouges

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 200 gr de riz basmati

- 3 carottes

- 2 courgettes

- 50 gr de crème fraiche

- 1 cs de Maïzena

- 1 cc de cumin

- sel / poivre

Préparation:

- Éplucher les carottes et les courgettes, faire des tagliatelles avec les carottes et les courgettes et réserver le coeur des légumes, puis couper 1 poivron en fines lamelles. Mettre les tagliatelles et le poivron dans le varoma.

- Mettre dans le bol l'ail et l'oignon, les cœurs de légume réservés et le second poivron équeuté, épépiné, nettoyé et coupé en 2. Salez et poivrez et mixer le tout 15 secondes à vitesse 5.

- Entaillez les blancs de poulets dans l'épaisseur et les farcir avec une cuillère à café avec la préparation qui se trouve dans le bol.

- Placez ensuite les blancs de poulet dans la plateau vapeur et les saupoudrer de cumin.

- Placez le panier dans le bol (sans vider le contenu du bol) et remplir le bol d'eau jusqu'à fleur du panier (1 cm au dessus du fond du panier), mettre ensuite 200 gr de riz dans le panier.

- Fermez le bol et déposer le varoma complet dessus puis programmez 22 minutes, température varoma, vitesse 2.

- A la sonnerie, vérifiez la cuisson de la viande et des légumes, enlever le panier et si besoin remettre environ 5 minutes de cuisson. Sinon retirer le varoma puis ajouter dans le bol la Maïzena et la crème fraiche et réglez 3 minutes, température 90°C, vitesse 2.

- Réglez ensuite 50 secondes à vitesse 10 pour finaliser la texture de la sauce.

- Déposez les légumes, le poulet et le riz dans un plat de service et mettez la sauce dans un bol.

- C'est prêt, il n'y a plus qu'à servir !

Pâte à pizza

Catégorie: Pâtes

Difficulté: facile

Temps: 4 minutes + 1 heure de repos

Coût: économique

Ingrédients:

- 10 gr de levure de boulangerie fraîche

- 100 gr d'eau

- 100 gr de lait de demi écrémé

- 350 gr de farine de blé type 55

- 1 cs d'huile d'olive

- 1/2 cc de sel

Préparation:

- Mettre la levure émiettée dans le bol avec l'eau et 10 gr de lait et régler 1 minutes 30, température 37°C, vitesse 2

- A la sonnerie, ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 minutes en mode pétrin

- Au bout d'1 minutes, arrêtez le momix et ajoutez les 90 gr de lait restant dans le bol puis remettre le mode pétrin (il reste 1 minute)

- Sortir ensuite la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La couvrir avec un torchon propre légèrement humide et laisser reposer 1 heure

- Ensuite, fariner abondamment le plan de travail puis coupez une petite boule dans la pâte qui se trouve dans le saladier et l'étaler finement à l'aide d'un rouleau de pâtisserie

- Répartir alors la garniture choisie (par exemple: sauce tomate, crème fraiche, jambon, lardons, thon, divers fromages, légumes frais, etc ..., sans oublier le râpé !)
- Mettre alors au four pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7) en position basse

- C'est prêt, bon appétit !

Note: 

Vous constaterez qu'avec la pâte faite avec le momix, il y a de quoi faire plusieurs pizza donc n'hésitez pas à varier les compositions. De plus si vous ne terminez pas la pâte le jour même, vous pouvez la conserver au réfrigérateur en couvrant le saladier avec une feuille d'aluminium ou de cellophane. Cependant attention pour garder une certaine fraicheur veillez à ne pas la conserver plus de 2 jours au frais.

Gâteau moelleux au chocolat

Catégorie: Desserts

Difficulté: facile

Temps: moins d'une heure

Coût: économique

Ingrédients:

- 1 table de chocolat pâtissier au lait

- 160 gr de sucre en poudre

- 180 gr de lait

- 4 œufs

- 125 gr de farine

- 125 gr de beurre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanille

Préparation:

- Casser la tablette de chocolat en carreaux et les mettre dans le bol puis mixer 15 secondes à vitesse 6.

- Ajouter le beurre dans le bol et programmer 5 minutes, température 50°C, vitesse 2

- Préchauffer le four à 180°C

- Ajouter dans le bol: les œufs, le sucre, la farine, le lait, la levure chimique et régler 2 minutes à vitesse 4

- Beurrer un moule à gâteau et y verser le contenu du bol

- Enfourner pendant 40 minutes à 180°C

- Sortir le plat du four et laisser refroidir avant de déguster.

Osso Bucco

Catégorie: Plats

Difficulté: facile

Temps: 1 heure

Coût: peu couteux

Ingrédients:

- 500 gr de viande de jarret de veau

- 1 oignon

- 2 tomates

- 35 gr de concentré de tomates

- 20 gr d'huile d'olive

- 50 gr d'eau

- 50 gr de vin blanc sec

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- 1 cs de farine

- sel / poivre

Préparation:

- Faire revenir la viande à la poêle pour plus de saveur et une belle couleur

- Mettre l'oignon coupé en 2 et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

- Ajouter l'huile d'olive dans le bol et programmer 4 minutes, température 100°C, vitesse 1

- Ajouter la viande (revenue ou pas) dans le bol en disposant les morceaux d'os en dernier, sur le dessus et programmer 5 minutes, température 90°C, sens inverse, vitesse mijotage

- Ajouter la farine dans le bol et mélanger avec la spatule pour la disperser puis programmer 5 minutes, température 90°C, sens inverse, vitesse mijotage

- Ajouter les tomates coupées en 4 et le reste des ingrédients dans le bol et régler 45 minutes, température 90°C, sens inverse, vitesse mijotage

- Servir avec des pâtes ou du riz, c'est prêt.

Gratin de courgettes

Catégorie: Plats

Difficulté: facile

Temps: 1 heure

Coût: économique

Ingrédients:

- 4 belles courgettes

- 4 œufs

- 500 gr d'eau

- 50 gr de lait

- 10 gr de crème fraiche

- 1 échalote

- 1/2 oignon

- sel / poivre

- fromage râpé

- Parmesan

- 1 cs de Maïzena

- 1 cc noix de muscade en poudre
- 2 pincées d'herbes de Provence
- 1 pincée de piment en poudre

Préparation:

- Peler les courgettes, les couper en rondelles fines (environ 0.5 cm d'épaisseur) et les mettre dans le varoma

- Mettre 500 gr d'eau dans le bol, mettre le varoma en place et régler 25 minutes, température varoma, position mijotage

- A la sonnerie, retirer le varoma et le réserver en laissant égoutter

- Faire préchauffer le four à 220°C

- Vider l'eau du bol et sans rincer, mettre l'échalote et l'oignon dans celui-ci puis régler 5 secondes à vitesse 5

- A la sonnerie, racler les parois du bol à l'aide de la spatule afin de ramener l'ail et l'oignon vers le fond du bol puis mettre les œufs, le lait, la crème fraiche, la Maïzena, la muscade, les herbes de Provence et la poudre de piment dans le bol et saler / poivrer. Régler 30 secondes à vitesse 4

- Beurrer un plat à gratin et y déposer les courgettes, arroser avec le mélange contenu dans le bol, recouvrez le tout de râpé et ajoutez un peu de parmesan

- Mettre le plat à gratin au four et faire cuire 30 minutes à 220°C. (5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter une couche de râpé pour accentuer l'effet 'gratiné')

- Servez, c'est prêt ! (mais attention c'est chaud ...)

Pâtes à crépes

Catégorie: Pâtes
Difficulté: très facile
Temps: très rapide
Cout: très économique

Ingrédients:

- 4 œufs

- 250 gr de farine

- 520 gr de lait

- 100 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanille

- 20 gr de beurre

Préparation:
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 6
- Verser dans un saladier et laisser reposer 1 heure si vous ajoutez de la levure (comme de la bière par exemple), certains disent que la pâte (sans levure) sera plus légère si vous la laissez reposer. Ce n'est donc pas obligatoire.
- C'est prêt !

Blog de recettes Thermomix TM31

Ce blog va permettre de partager les recettes effectuées avec le fameux Thermomix TM31 de Vorwerk.

Cet appareil est totalement révolutionnaire et permet de cuisiner à souhait tout type de préparation, les recettes sont réalisables facilement, rapidement et permettent de faire une cuisine saine et naturelle tout en économisant.

Nous allons donc ici voir les recettes que nous avons réalisé avec le TM31 en se basant sur des préparations qui ont été donné par des utilisateurs du TM31, ou bien provenant des nombreux livres de recettes Thermomix ou encore des inventions car après s'être basé sur des recettes toute faites, il est très simple d'inventer ses propres recettes.

Il faut avouer qu'avant j'étais très mauvais en cuisine et faire à manger était pour moi une réelle corvée. Depuis que je me suis mis à cuisiner avec le Thermomix (connu également sous le nom de 'momix'), je prend vraiment du plaisir en préparant les différentes recettes qui sont proposées. Pour la simple raison suivante: sortir un plat délicieux en une demi heure, c'est vraiment excellent !

Si vous désirez apporter votre contribution, en laissant des commentaires ou même en proposant des recettes, n'hésitez pas à vous inscrire à ce blog. Nous serons ravis de pouvoir partager nos connaissances avec vous !

Voici un petit lexique qui vous permettra d'interprètrer certains termes que vous pourrez retrouver dans les recettes:

- gr = grammes
- kg = kilogrammes
- cas / cs = cuillère à soupe
- cac / cc = cuillère à café

Bol du TM31

Varoma du TM31

1 = varoma
2 = plateau vapeur
3 = couvercle du varoma
1 + 2 + 3 = varoma complet
 

Bonne lecture et bon appétit !

Gilles et Lily.