Bonbons au caramel

Catégories: Desserts
Difficulté: Très facile
Temps: 30 minutes
Coût: très économique


Ingrédients:
- 400 g de lait concentré sucré
- 150g de sucre roux
- 100g de chocolat noir
- 125g de beure

Préparation:
- Faire fondre le beurre,
- Ajouter le sucre et le chocolat découpé,
- Remuer sans cesse jusqu'à ce que tout soit fondu
- Verser le lait et remuer sans cesse 20 minutes.
- Mettre du papier sulfurisé dans un plat pas trop grand (pour avoir une certaine épaisseur)
- Verser le caramel puis mettre au frigo pour laisser le caramel devenir rigide

Escalope de dinde à la crème d'oignon

Escalope de dinde à la crème d'oignon

Tartiflette

Tartiflette

Crumble au Comté Pomme de Terre

Crumble au Comté Pomme de Terre

Compote de pommes

Catégories: Desserts
Difficulté: Très facile
Temps: 15 minutes
Coût: très économique

Ingrédients:
- 4 grosses pommes (reinette ou boskoop ou autres)
- 1 CaS de miel
- 1 CaS de sucre vanillé
- 20g de beurre
(On peut parfumer la compote avec du gingembre (mettre un morceau de gingembre frais dans le bol avant le mixage), de la cannelle (1/2 CaC) ou du Calvados (1 CaS))
Note: Diminuer la quantité de miel si les pommes sont peu acidulées

Préparation:
- Peler les pommes, les couper en gros quartiers, et enlever le coeur avec les pépins
- Mettre les quartiers de pommes dans le bol avec le miel et le sucre vanillé et régler 10 minute à 90)C, vitesse 2
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et mixer 15 secondes à vitesse 8 ou moins longtemps à vitesse réduite pour obtenir une compotée de fruits

Pain express

Catégories: Pains
Difficulté: Très facile
Temps: 1 heure
Coût: économique

Ingrédients:
- 300g d'eau
- 500g de farine
- 10g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulangerie)
- 1 CaS de sucre en poudre
- 1 CaS d'huile d'olive
- 1 CaC bombée de sel

Préparation:
- Préchauffer le four à 60°C avec un petit récipient d'eau dans le bas du four
- Verser l'eau dans le bol avec la levure et régler 2 minutes à 37°C, vitesse 3
- Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2 minutes (symbole "bol fermé" et "épi")
- Sortir la pâte du bol, former une grosse boule ou 6 petites, placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
- Placer dans le four chaud 60°C pendant 20 minutes puis monter la température à 180°C et cuire 25 à 30 minutes.

Gâteau au yahourt

Catégories: Desserts
Difficulté: Très facile
Temps: moins d'une heure
Coût: économique

Ingrédients:
- 1 yahourt nature
- 380g de farine
- 3 oeufs
- 120g d'huile de tournesol
- 350g de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 20g de rhum
- 10g de beurre pour le moule

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 5 en aidant avec la spatule
- Verser la préparation dans un moule beurré et cuire au four environ 40 minutes à 180°C (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau)

Mousse d'aubergines

Catégories: Entrées, Plats
Difficulté: Très facile
Temps: environ 1 heure
Coût: très économique

Ingrédients:
- 3 aubergines moyennes
- 1 gros oignon
- 3 oeufs
- 2 CàS d'huile d'olive
- thym, sel

Préparation:
- Emincer les oignons, couper les aubergines en cubes et faire revenir le tout avec le sel et les aromates dans une sauteuse huilée durant un quart d'heure
- Dans le bol, mettre le mélange oignon-aubergines et les oeufs et mixer 30 secondes à vitesse 4,5
- Verser dans un moule beurré ou huilé et cuire 30-40 minutes à 180°C
- Pendant la cuisson, préparer un coulis de tomates ou de poivrons
- A la fin de la cuisson, laisser tiédir, démouler puis laisser refroidir.
- Napper avec le coulis froid et servir bien frais.

Flognarde de pommes

Catégories: Desserts
Difficulté: Très facile
Temps: environ 1 heure
Coût: très économique

Ingrédients:
- 3 pommes (j'ai utilisé des golden)
- 750g de lait froid
- 4 oeufs
- 130g de sucre
- 100g de farine
- 30g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Éplucher et couper les pommes en tranches fines
- Mettre dans le bol les oeufs et le sucre et régler 1 minute à vitesse 3
- A l'arrêt de la minuterie ajouter la farine, le lait, le sucre vanillé et le sel et mixer 1 minutes à vitesse 4
- Beurrer le moule (prévoir un plat avec des rebords assez hauts car la préparation va gonfler pendant la cuisson)
- Disposer les fruits dans le plat et verser la préparation dessus
- Découper des petits cubes de beurre et les disposer sur le mélange
- Mettre le plat au four et faire cuire 40 minutes à 200°C

Salade de poivrons

Catégories: Entrées, Apéritifs
Difficulté: Très facile
Temps: environ 30 minutes
Coût: très économique

Ingrédients:
- Poivrons (entre 3 et 6) rouges, verts, jaune (à varier en fonction des goûts)
- 1/2 litre d'eau salée
- 3 CaS d'huile d'olive
- 1 CaS de vinaigre balsamique
- 1 CaC de cumin en poudre
- sel / poivre

Préparation:
- Mettre l'eau salée dans le bol et programmer 5 min, température Varoma, vitesse 2.
- Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons. Les couper en 2 ou 3 morceaux, dans le sens de la longueur et les placer dans le Varoma.
- A la sonnerie, placer le Varoma sur le couvercle et programmer 12 min, température Varoma, vit 2.
- Découper les poivrons en lamelles avec des ciseaux ou couteau et verser dans un saladier. Assaisonner avec la vinaigrette, du sel, un peu de poivre et le cumin en poudre.
- Mettre au réfrigirateur de façon à faire refroidir la préparation.

Préparation alternative (sans le thermomix):
- Laver et épépiner les poivrons. Les découper en lamelles (ou en carré de 1cm de coté selon les goûts).
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle, puis mettre les poivrons à cuire dans celle-ci à feu doux.
- Remuer régulièrement et laisser cuire une vingtaine de minutes (il faut que la texture du poivron soit tendre).
- Dans un saladier, préparer la vinaigrette: 3 CaS d'huile d'olive, 1 CaS de vinaigre balsamique, sel/poivre, 1 CaC de cumin, puis mélanger.
- Introduire les poivrons cuits dans le saladier, mélanger le tout, couvrir et mettre le saladier dans le réfrigirateur.

Blogs de recettes Thermomix

Voici une liste de l'ensemble des blogs concernant le Thermomix que j'ai pu trouver sur la toile jusqu'à ce jour:

• Papilles On Off: blog regroupant beaucoup de recettes originales préparées avec le TM31, mis à jour très régulièrement. Lien: http://papilles-on-off.blogspot.com/
• Tata Gateau: blog regroupant des recettes adaptées au TM31. Lien: http://tatagateau.over-blog.com/
• Les pieds dans le bol: blog Thermomix avec les recettes de Flavie. Lien: http://www.lespiedsdanslebol.com/
• Le sens sans dessus dessous: blog avec quelques recettes adaptées au TM31. Lien: http://lessenssansdessusdessous.blogspot.com/
• Le blog de OMVM: blog regroupant beaucoup de recettes TM31. Lien: http://recettespreferees.over-blog.com/
• Sand cuisine: blog avec quelques recettes TM31. Lien: http://sandcuisine.canalblog.com/archives/n__recettes_pour_thermomix_tm31/index.html
• Thermomixster: blog peu actualisé mais avec quelques recettes intéressantes. Lien: http://thermomixster.blogspot.com/
• Lookerflo: blog regroupant quelques recettes adaptées au Thermomix. Lien: http://lookerflo.canalblog.com/
• Les délices de Rachel: blog avec quelques recettes effectuées avec le TM31. Lien: http://delicesrachel.canalblog.com/
• Le Robot Thermomix: blog suisse sur le TM31. Lien: http://www.tm31.ch/

Pina Colada

Catégories: Apéritifs alcoolisés
Difficulté: très facile
Temps: 1 minutes
Coût: économique

Ingrédients:
- 1000 g de jus d'ananas
- 350 g net d'ananas en tranches égoutté (1 boite)
- 400 g de lait de coco en boite
- 1 ou 2 pincées de gingembre en poudre
- 300 g de Rhum

Préparation:
- Mettre l'ananas en tranches et le lait de coco dans le bol et mixer 40 secondes à vitesse 9
- Ajouter le jus d'ananas, le Rhum et le gingembre et mixer 15 secondes à vitesse 6
- Réserver 2 heures au réfrigérateur

Sorbet aux fruits

Catégories: Desserts
Difficulté: facile
Temps: 1 min 30
Coût: très économique

Ingrédients:
- 500 g de fruits surgelés (coupés en cube de la taille d'un glaçon)
- 80 g de sucre en morceaux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 blanc d'oeuf

Préparation:
- La veille de la préparation, congeler les cubes de fruits
- Mettre les morceaux de sucre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9 afin d'obtenir du sucre glace
- Ajouter les fruits surgelés et le blanc d'oeuf, donner 6 pressions turbo et mixer 1 minute à vitesse 9 en repoussant vers le bas le mélange à l'aide de la spatule via l'orifice du couvercle pour rendre le sorbet homogène
- Pour un  sorbet plus mousseux, insérer ensuite le fouet dans le bol et fouetter 20 secondes à vitesse 3
- Extraire le sorbet du bol à l'aide de la spatule et le mettre dans un tupperware
- Ce sorbet-minute est prêt à être consommé.

Note:
- Pour plus de fraîcheur, mettre le tupperware 1 ou 2 heure au congélateur avant de le consommer.
- Ce sorbet peut être réalisé avec n'importe quel fruit: pomme, poire, pêche, mangue, melon, fraise, framboise, etc ... (la recette a été testée avec du melon, c'est excellent !)

Ratatouille provençale

Catégories: Plats
Difficulté: facile
Temps: 40 minutes
Coût: économique

Ingrédients:
- 200 g de courgettes
- 300 g d'aubergines
- 300 g de tomates (de préférence bien mûres)
- 100 g de poivron rouge
- 120 g d'oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- herbes de Provence
- sel, poivre

Préparation:
- Mettre dans le bol l'oignon coupé en 2 , l'échalote et l'ail. Mixer 7 secondes, vitesse 5 puis racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile et régler 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Pendant ce temps, laver les légumes puis couper les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les autres légumes en gros morceaux.
- A la sonnerie, ajouter tous les légumes, saler et poivrer puis régler 30 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- C'est prêt, bon appétit !

Note:
Privilégier les légumes locaux de saison qui apporteront plus de goût que les légumes de supermarché.

Moules sauce poulette

Catégories: Plats
Difficulté: facile
Temps: 45 minutes
Coût: peu économique


Ingrédients:
- 1,5 kg de moules,
- 15 cl de vin blanc,
- 25 cl de bouillon de volaille,
- 2 échalotes,
- 25 g de beurre,
- 25 g de farine,
- 10 cl de crème fraîche,
- 1 oeuf,
- 1 cs de jus de citron,
- persil,
- poivre,


Préparation:
- Nettoyer et rincer les moules. les mettre dans le varoma. 
- Peler les échalotes, les couper en 2 et les mettre dans le thermomix 5 secondes à vitesse 5. Décoller les morceaux des bords du bol, rajouter le beurre et faire dorer 5 minutes à 100° vitesse 1. 
- Ajouter dans le bol 2 cs de persil ciselé, le vin blanc et le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le varoma en place et faire cuire 20 minutes, température varoma, vitesse 2.
- A la fin de la cuisson, enlever le varoma. Laisser les moules dedans et le mettre de côté. 
- Rajouter dans le bol, la farine et faire épaissir 7 minutes à 90 ° vitesse 3  
- A la fin de la cuisson, rajouter dans le bol la crème et l'oeuf en mélangeant à vitesse 3 pendant 30 secondes,  
- Verser les moules dans un plat, verser la sauce par dessus, mélanger et servir aussitôt.

Crumble de légumes

Catégories: Plats
Difficulté: très facile
Temps: environ 45 minutes
Coût: économique


Ingrédients:
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 90 g de beurre
- 75 g de parmesan ( j'en avais pas, j'ai remplacé par du comté)
- 1 c.c. de sel

Pour les légumes:
- 20 g d'huile olive
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence
- sel et poivre


Préparation:
- Mettre tous les ingrédients de la pâte et mixer 3 pulsion turbo. Réserver
- Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux et les gousses d'ail mixer 5 sec / vit 5. Ajouter l'huile olive et chauffer 4 min / 100 ° / vit 1
- Pendant ce temps préparer les légumes en les coupant en morceaux
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter les légumes, les herbes, le sel et le poivre et régler 15 min / 100° /  (sens inverse) / vit 1
- Préchauffer le four à 200 ° th 6
- Dans un plat à gratin, répartir les légumes, parsemer de fromage rapé et recouvrir le tout avec la pâte à crumble et cuire 20 à 25 min au four.

C'est prêt ! C'est très bon mais attention c'est très chaud !

Jus de Gingembre

Catégories: Boissons
Difficulté: très facile
Temps: 5 minutes
Coût: économique


Ingrédients:
- 500 g de racine de gingembre
- 500 g de sucre en poudre blanc
- 10 sachets de sucre vanillé = 70 g de sucre glace vanillé thermomix
- 10 cl de jus de citron
- 3 litres de jus d'ananas


Préparation:
- Mettre la racine de gingembre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 10
- Recouvrir d'eau à peine et mixer 1 min 30 à vitesse 6 puis 30 secondes à vitesse 10
- Rajouter de l'eau jusqu'au trait de 1,5 L et mixer 30 secondes vitesse 10
- Filtrer le jus obtenu et le verser dans un saladier. Remettre la pulpe dans le bol, rajouter de l'eau jusqu'au trait de 1 litre et mixer 30 secondes à vitesse 10
- Bien filtrer avec un chinois. Rajouter le reste des ingrédients, le jus du saladier, bien mélanger et servir frais.

Confiture de lait

Catégories: Confiseries
Difficulté: facile
Temps: 30 minutes
Coût: très économique


Ingrédients:
- 400 gr de lait concentré non sucré (1 boite gloria)
- 390 gr de sucre en poudre (blanc ou roux au choix)
- 1 sachet de sucre vanille
- 40 gr de beurre


Préparation:
- Introduire tous les ingrédients dans le bol et programmer 60 minutes, température 100°C, vitesse 1.5 sans gobelet
- A la sonnerie programmer 15 minutes, température Varoma, vitesse 1 toujours sans gobelet sinon ca déborde, surveiller le niveau du contenu, si le niveau monte trop, revenez en vitesse mijotage
- A la fin de la minuterie, vérifier la consistance... Si la confiture de lait n'est pas assez épaisse (consistance crème anglaise) remettre 10 minutes, Varoma, vitesse 1 (toujours sans gobelet)
- Renouveler l'opération 10 minutes si nécessaire. La confiture s'épaissira en refroidissant
- Verser immédiatement dans un tupperware et laisser refroidir.

On peut conserver cette préparation 1 mois au frais.

Recette alternative (non testée):


Ingrédients:
- 1 petite boite de lait concentré sucré


Préparation:
- Mettre le panier dans le bol

- Mettre la boite (sans l'ouvrir) dans le panier

- Remplir le bol d'eau jusqu'à recouvrir la boite

- Fermer le bol et programmer 60 minutes, température Varoma, vitesse 2 ou 3

- Attendre au moins 14 heures avant d'ouvrir la boite.

Cuisses de poulet crème champignon et son duo de légumes

Catégories: Plats

Difficulté: facile

Temps: moins d'une heure

Coût: économique

Ingrédients:

- 2 cuisses de poulet

- 250 gr de carottes

- 240 gr de champignons de paris ou 170gr préparation forestières (en général cela représente 1 boite)

- 5 pommes de terre

- 300 gr d'eau

- 1 cube de bouillon de volaille

- 20 cl de crème fraiche

- 1 cs de Maïzena

- herbes de Provence

Préparation:

- Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez les carottes en bâtonnets et les pommes de terre en fines rondelles

- Versez dans le bol: les champignons égouttés, la crème fraiche, le cube de bouillon de volaille et l'eau

- Insérer dans le bol le panier de cuisson et y déposer les bâtonnets de carotte

- Déposer les cuisses de poulet dans le bol du varoma et les saupoudrer d'herbes de Provence

- Déposer les pommes de terre dans le plateau vapeur

- Assaisonnez légèrement chaque étage avec sel et poivre (conseil: pas de sel dans le bol si vous utilisez une préparation forestière)

- Fermez ensuite le bol, déposez dessus le varoma complet puis réglez 45 minutes, température varoma, vitesse 1

- A la fin de la cuisson, ajouter la maïzena dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 9, cela donnera un coté onctueux à la sauce.

- C'est prêt, vous pouvez servir !

Purée de légumes au chorizo

Catégorie: Plats

Difficulté: facile

Temps: 25 minutes

Coût: économique

Ingrédients:

- 2 aubergines

- 2 pommes de terre

- 1 courgette

- 1/2 chorizo

- 1 et 1/2 gobelet de lait

- 6 tour de moulin à poivre

- 1 cc de cumin en poudre

- 1 cc de sel

Préparation:

- Épluchez les légumes et les couper en rondelles (environ 0.5 cm d'épaisseur), coupez ensuite le chorizo en tranches fines

- Mettre le tout dans le bol et ajouter le sel, le poivre, le cumin et le lait

- Régler 20 minutes, température varoma, vitesse 1 en ôtant le gobelet

- En fin de cuisson pour aspect 'purée', mixez 10 secondes à vitesse 4 (cette étape n'est pas obligatoire, c'est selon votre goût)

- C'est prêt !

Blancs de poulet farcis

Catégorie: Plats

Difficulté: facile

Temps: 40 minutes

Coût: peu couteux

Ingrédients:

- 4 blancs de poulet

- 2 poivrons rouges

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 200 gr de riz basmati

- 3 carottes

- 2 courgettes

- 50 gr de crème fraiche

- 1 cs de Maïzena

- 1 cc de cumin

- sel / poivre

Préparation:

- Éplucher les carottes et les courgettes, faire des tagliatelles avec les carottes et les courgettes et réserver le coeur des légumes, puis couper 1 poivron en fines lamelles. Mettre les tagliatelles et le poivron dans le varoma.

- Mettre dans le bol l'ail et l'oignon, les cœurs de légume réservés et le second poivron équeuté, épépiné, nettoyé et coupé en 2. Salez et poivrez et mixer le tout 15 secondes à vitesse 5.

- Entaillez les blancs de poulets dans l'épaisseur et les farcir avec une cuillère à café avec la préparation qui se trouve dans le bol.

- Placez ensuite les blancs de poulet dans la plateau vapeur et les saupoudrer de cumin.

- Placez le panier dans le bol (sans vider le contenu du bol) et remplir le bol d'eau jusqu'à fleur du panier (1 cm au dessus du fond du panier), mettre ensuite 200 gr de riz dans le panier.

- Fermez le bol et déposer le varoma complet dessus puis programmez 22 minutes, température varoma, vitesse 2.

- A la sonnerie, vérifiez la cuisson de la viande et des légumes, enlever le panier et si besoin remettre environ 5 minutes de cuisson. Sinon retirer le varoma puis ajouter dans le bol la Maïzena et la crème fraiche et réglez 3 minutes, température 90°C, vitesse 2.

- Réglez ensuite 50 secondes à vitesse 10 pour finaliser la texture de la sauce.

- Déposez les légumes, le poulet et le riz dans un plat de service et mettez la sauce dans un bol.

- C'est prêt, il n'y a plus qu'à servir !

Pâte à pizza

Catégorie: Pâtes

Difficulté: facile

Temps: 4 minutes + 1 heure de repos

Coût: économique

Ingrédients:

- 10 gr de levure de boulangerie fraîche

- 100 gr d'eau

- 100 gr de lait de demi écrémé

- 350 gr de farine de blé type 55

- 1 cs d'huile d'olive

- 1/2 cc de sel

Préparation:

- Mettre la levure émiettée dans le bol avec l'eau et 10 gr de lait et régler 1 minutes 30, température 37°C, vitesse 2

- A la sonnerie, ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 minutes en mode pétrin

- Au bout d'1 minutes, arrêtez le momix et ajoutez les 90 gr de lait restant dans le bol puis remettre le mode pétrin (il reste 1 minute)

- Sortir ensuite la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La couvrir avec un torchon propre légèrement humide et laisser reposer 1 heure

- Ensuite, fariner abondamment le plan de travail puis coupez une petite boule dans la pâte qui se trouve dans le saladier et l'étaler finement à l'aide d'un rouleau de pâtisserie

- Répartir alors la garniture choisie (par exemple: sauce tomate, crème fraiche, jambon, lardons, thon, divers fromages, légumes frais, etc ..., sans oublier le râpé !)
- Mettre alors au four pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7) en position basse

- C'est prêt, bon appétit !

Note: 

Vous constaterez qu'avec la pâte faite avec le momix, il y a de quoi faire plusieurs pizza donc n'hésitez pas à varier les compositions. De plus si vous ne terminez pas la pâte le jour même, vous pouvez la conserver au réfrigérateur en couvrant le saladier avec une feuille d'aluminium ou de cellophane. Cependant attention pour garder une certaine fraicheur veillez à ne pas la conserver plus de 2 jours au frais.

Gâteau moelleux au chocolat

Catégorie: Desserts

Difficulté: facile

Temps: moins d'une heure

Coût: économique

Ingrédients:

- 1 table de chocolat pâtissier au lait

- 160 gr de sucre en poudre

- 180 gr de lait

- 4 œufs

- 125 gr de farine

- 125 gr de beurre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanille

Préparation:

- Casser la tablette de chocolat en carreaux et les mettre dans le bol puis mixer 15 secondes à vitesse 6.

- Ajouter le beurre dans le bol et programmer 5 minutes, température 50°C, vitesse 2

- Préchauffer le four à 180°C

- Ajouter dans le bol: les œufs, le sucre, la farine, le lait, la levure chimique et régler 2 minutes à vitesse 4

- Beurrer un moule à gâteau et y verser le contenu du bol

- Enfourner pendant 40 minutes à 180°C

- Sortir le plat du four et laisser refroidir avant de déguster.

Osso Bucco

Catégorie: Plats

Difficulté: facile

Temps: 1 heure

Coût: peu couteux

Ingrédients:

- 500 gr de viande de jarret de veau

- 1 oignon

- 2 tomates

- 35 gr de concentré de tomates

- 20 gr d'huile d'olive

- 50 gr d'eau

- 50 gr de vin blanc sec

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- 1 cs de farine

- sel / poivre

Préparation:

- Faire revenir la viande à la poêle pour plus de saveur et une belle couleur

- Mettre l'oignon coupé en 2 et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

- Ajouter l'huile d'olive dans le bol et programmer 4 minutes, température 100°C, vitesse 1

- Ajouter la viande (revenue ou pas) dans le bol en disposant les morceaux d'os en dernier, sur le dessus et programmer 5 minutes, température 90°C, sens inverse, vitesse mijotage

- Ajouter la farine dans le bol et mélanger avec la spatule pour la disperser puis programmer 5 minutes, température 90°C, sens inverse, vitesse mijotage

- Ajouter les tomates coupées en 4 et le reste des ingrédients dans le bol et régler 45 minutes, température 90°C, sens inverse, vitesse mijotage

- Servir avec des pâtes ou du riz, c'est prêt.

Gratin de courgettes

Catégorie: Plats

Difficulté: facile

Temps: 1 heure

Coût: économique

Ingrédients:

- 4 belles courgettes

- 4 œufs

- 500 gr d'eau

- 50 gr de lait

- 10 gr de crème fraiche

- 1 échalote

- 1/2 oignon

- sel / poivre

- fromage râpé

- Parmesan

- 1 cs de Maïzena

- 1 cc noix de muscade en poudre
- 2 pincées d'herbes de Provence
- 1 pincée de piment en poudre

Préparation:

- Peler les courgettes, les couper en rondelles fines (environ 0.5 cm d'épaisseur) et les mettre dans le varoma

- Mettre 500 gr d'eau dans le bol, mettre le varoma en place et régler 25 minutes, température varoma, position mijotage

- A la sonnerie, retirer le varoma et le réserver en laissant égoutter

- Faire préchauffer le four à 220°C

- Vider l'eau du bol et sans rincer, mettre l'échalote et l'oignon dans celui-ci puis régler 5 secondes à vitesse 5

- A la sonnerie, racler les parois du bol à l'aide de la spatule afin de ramener l'ail et l'oignon vers le fond du bol puis mettre les œufs, le lait, la crème fraiche, la Maïzena, la muscade, les herbes de Provence et la poudre de piment dans le bol et saler / poivrer. Régler 30 secondes à vitesse 4

- Beurrer un plat à gratin et y déposer les courgettes, arroser avec le mélange contenu dans le bol, recouvrez le tout de râpé et ajoutez un peu de parmesan

- Mettre le plat à gratin au four et faire cuire 30 minutes à 220°C. (5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter une couche de râpé pour accentuer l'effet 'gratiné')

- Servez, c'est prêt ! (mais attention c'est chaud ...)

Pâtes à crépes

Catégorie: Pâtes
Difficulté: très facile
Temps: très rapide
Cout: très économique

Ingrédients:

- 4 œufs

- 250 gr de farine

- 520 gr de lait

- 100 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanille

- 20 gr de beurre

Préparation:
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 6
- Verser dans un saladier et laisser reposer 1 heure si vous ajoutez de la levure (comme de la bière par exemple), certains disent que la pâte (sans levure) sera plus légère si vous la laissez reposer. Ce n'est donc pas obligatoire.
- C'est prêt !

Blog de recettes Thermomix TM31

Ce blog va permettre de partager les recettes effectuées avec le fameux Thermomix TM31 de Vorwerk.

Cet appareil est totalement révolutionnaire et permet de cuisiner à souhait tout type de préparation, les recettes sont réalisables facilement, rapidement et permettent de faire une cuisine saine et naturelle tout en économisant.

Nous allons donc ici voir les recettes que nous avons réalisé avec le TM31 en se basant sur des préparations qui ont été donné par des utilisateurs du TM31, ou bien provenant des nombreux livres de recettes Thermomix ou encore des inventions car après s'être basé sur des recettes toute faites, il est très simple d'inventer ses propres recettes.

Il faut avouer qu'avant j'étais très mauvais en cuisine et faire à manger était pour moi une réelle corvée. Depuis que je me suis mis à cuisiner avec le Thermomix (connu également sous le nom de 'momix'), je prend vraiment du plaisir en préparant les différentes recettes qui sont proposées. Pour la simple raison suivante: sortir un plat délicieux en une demi heure, c'est vraiment excellent !

Si vous désirez apporter votre contribution, en laissant des commentaires ou même en proposant des recettes, n'hésitez pas à vous inscrire à ce blog. Nous serons ravis de pouvoir partager nos connaissances avec vous !

Voici un petit lexique qui vous permettra d'interprètrer certains termes que vous pourrez retrouver dans les recettes:

- gr = grammes
- kg = kilogrammes
- cas / cs = cuillère à soupe
- cac / cc = cuillère à café

Bol du TM31

Varoma du TM31

1 = varoma
2 = plateau vapeur
3 = couvercle du varoma
1 + 2 + 3 = varoma complet
 

Bonne lecture et bon appétit !

Gilles et Lily.