Osso Bucco

Catégorie: Plats

Difficulté: facile

Temps: 1 heure

Coût: peu couteux

Ingrédients:

- 500 gr de viande de jarret de veau

- 1 oignon

- 2 tomates

- 35 gr de concentré de tomates

- 20 gr d'huile d'olive

- 50 gr d'eau

- 50 gr de vin blanc sec

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- 1 cs de farine

- sel / poivre

Préparation:

- Faire revenir la viande à la poêle pour plus de saveur et une belle couleur

- Mettre l'oignon coupé en 2 et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

- Ajouter l'huile d'olive dans le bol et programmer 4 minutes, température 100°C, vitesse 1

- Ajouter la viande (revenue ou pas) dans le bol en disposant les morceaux d'os en dernier, sur le dessus et programmer 5 minutes, température 90°C, sens inverse, vitesse mijotage

- Ajouter la farine dans le bol et mélanger avec la spatule pour la disperser puis programmer 5 minutes, température 90°C, sens inverse, vitesse mijotage

- Ajouter les tomates coupées en 4 et le reste des ingrédients dans le bol et régler 45 minutes, température 90°C, sens inverse, vitesse mijotage

- Servir avec des pâtes ou du riz, c'est prêt.